Tapa Mundi, ruta de tapas veganas del mundo, celebra su primera edición del lunes 31 de enero al domingo 6 de febrero en Madrid. Esta iniciativa surge de los creadores de la ruta vegana de la croqueta, de la tortilla, del taco y la solidaria y en esta ocasión convoca a 14 restaurantes veganos que propondrán distintos viajes culinarios a lo largo del mundo sin salir de la capital de España.
Tapa Mundi, ruta de tapas veganas del mundo en Madrid
¿Cuándo? Del 31 de enero al 6 de febrero
¿Quiénes participan? 14 restaurantes veganos.
¿Precio de la tapa? El precio de estas tapas viajeras será de 3,50 euros.
Aquí os mostramos los restaurantes por zonas y la descripción de las tapas.
Estas son las 14 propuestas de Tapa Mundi, ruta de tapas veganas del mundo
Choose Ristorante Naturale (En La Latina)
Italia, “Involtini alla Norma” (con gluten)
Rollitos de berenjenas gratinados rellenos de spaghetti con salsa de tomate casera, albahaca y parmesano.
Cookaluzka (Junto a Conde de Casal)
Italia, Marruecos, Caribe. “World fusión” (sin gluten)
Polenta de albahaca y tomate seco con kibbeh envuelto en zucchini con hummus de zumaque y pimiento morrón sobre salsa de coco, curry verde y topping de plátano chips.
Distrito Vegano (En Lavapiés)
España, “Vegamares” (sin gluten, pero puede contener trazas). Calamares plant based de boletus con ali oli y lima.
Dolce & Vegana (Madrid Río) (Con gluten)
Italia, “Brasato en carta música”
Nido de pan carasau relleno de brasato de seitán al barolo y gratin de patatas.
La Encomienda (Entre La Latina y Lavapiés)
Perú, “Ceviche limeño”
Ceviche Limeño crudivegano de manzana, coliflor y aguacate marinado en lima, alga nori y cilantro.
Freedom Pizza (Chamberí)
Italia, “Pizza Rolls” (con gluten)
Pizza Rolls con cebolla encurtida, champiñones y salsa Romesco.
Mad Mad Vegan (Lavapiés)
Japón, “Gyozas rellenas de no cerdo” (con gluten)
Gyozas rellenas de no cerdo adobado y verduras al wok acompañadas de nuestra salsa japonesa ponzu.
Pizzi & Dixie (Malasaña)
Italia, “Pizzeta con salsiccia e friarielli” (con gluten).
Santa y Pura (Lavapiés)
Paraguay, “Payaguá Mascada con veganesa verde” (sin gluten). Mezcla de yuca, perejil, cebolla verde y soja texturizada especiada, rebozada con harina y pan rallado.
Thunder Vegan Food (Malasaña)
Estados Unidos, “Honey’ Chick’n Waffle” (con gluten). Dos wings bañadas en Nashville y vegan honey, sobre un mini waffle de canela.
Vega Álamo (Plaza de España)
Portugal, “Piqui Piri”
Piquillos rellenos de huera al piripiri con pesto de anacardos y crema de queso trufada.
Vegania Veggie Bar (Carabanchel)
Turquía, “Las mil y una noches de sabor” (con gluten, pero opción sin gluten). Vaso de masa de trigo con humus y falafel con salsa de yogur.
Viva Burger (La Latina)
India, “Green Massala”
Patatas baby al tamarindo y curry de mix de setas al garam massala con leche de coco.
Viva Chapata (Lavapiés)
España, “Zarangollo” (sin gluten)
Patata panadera y calabacín a fuego lento con una preparación a base de harina de garbanzo.
Mapa de Tapa Mundi, ruta de las tapas veganas del mundo en Madrid
Se indica la dirección de los establecimientos, se describe y se muestra una imagen de la tapa.
Aquí tenéis un enlace.
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Fotos | Tapa Mundi, ruta de las tapas veganas del mundo
Mapa | Madrid Vegano