Ramen vegano en Madrid con un montón de opciones para que vayas donde más te apetezca. El ramen es un plato típico de la cocina japonesa, aunque también se cocina en otros países asiáticos con sus propias versiones. Básicamente es una sopa elaborada con caldo de carne o verduras y salsa de soja al que se añaden unos fideos largos de harina de trigo y otros ingredientes, como huevo, carne o verduras. En la versión 100 % vegetal, se usa caldo de verduras y se elimina cualquier ingrediente de origen animal como carne o huevo que se sustituyen por tofu y por “pollo vegetal” como Heura.
En este artículo vamos a repasar distintas posibilidades de tomar el ramen vegano: desde restaurantes veganos hasta cadenas de restaurantes pasando por restaurantes japoneses o asiáticos que ofrecen la posibilidad de disfrutar ramen vegano en la ciudad de Madrid. Hay que tener en cuenta que algunos de los lugares que nombraremos disponen de establecimientos fuera de Madrid. Al final, un bonus extra con dos restaurantes veganos en España donde se come un ramen vegano delicioso.
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Ramen vegano en Madrid: ¡Allá vamos!
En estos momentos puedes encontrar ramen vegano en Madrid en multitud de lugares y te los dividimos en tres categorías para que sea aún más sencillo.
Restaurantes veganos
La Oveja Negra (Calle Buenavista, 42. Metro | Lavapiés)
En la longeva taberna de Lavapiés tienes ramen en el menú del día de los lunes. Acompañado de gyozas como entrante, pan, bebida y postre por 12 euros.
Distrito Vegano Invernadero (Calle Conde Romanones, 10. Metro | Tirso de Molina)
En el nuevo Distrito Vegano con las bajas temperaturas han incorporado ramen a su carta. Es un ramen coreano con caldo estilo cerdo, con tocino plant-based, lemongrass, jengibre, setas confitadas, pak choi y revuelto de soja por 12,90 euros.
La Encomienda (Calle La Encomienda, 19. Metro | La Latina)
En su carta invernal, ofrece su versión de este tipo plato asiático: ramen de castañas, miso y ajo negro con fideos de arroz por 13,50 €.
Restaurantes asiáticos
Okashi Sanda (Calle San Vicente Ferrer, 22. Metro | Noviciado o Tribunal). En Malasaña, restaurante japonés sin gluten y con bastantes opciones veganas. Disponen de ramen vegano por 14,75 euros
Kuraya (Plaza de Herradores, 7. Metro | Ópera ). Lo llaman ramen vegetariano y lo definen como ramen picante acompañado de tofu picado y verduras crujientes con leche de soja con sabor a miso y sésamo desde 9,60 euros. Cuentan con un menú que llaman vegetariano, sin embargo mirando los ingredientes ambas opciones parecen ser veganas. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂
Yan Ken Pon (Plaza del Cascorro, 3. Metro | La Latina / Mercado de San Fernando, Local 11. Calle Embajadores, 41. Metro | La Latina). Una carta con ramen por 11-11,50 euros, dependiendo del local, y con más opciones veganas que aparecen marcadas. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂
Shao grill (Calle de la Encomienda, 10. Metro | La Latina). Ramen etiquetado como vegano en su carta por 9,50 euros. Disponen de más opciones 100 % vegetales. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂
Ninja Ramen (Calle de Barceló, 1. Metro | Tribunal). Ramen que indican en su carta como veggie, pero los ingredientes que indican son vegetales, por 11,90 euros. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂 Disponen del menú del día y también cuenta con este ramen en Ninja Taberna en la calle Princesa, 13. Metro | Ventura Rodríguez.
127 Taipei Bar (Calle de Fúcar, 14. Metro | Antón Martín). Dispone de varias opciones veganas en carta y cuenta con un ramen marcado como vegetal. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂
Cadenas que tienen en carta ramen vegano
Udon (Cadena de restaurantes en España). Disponen de bastantes opciones veganas con Heura. Ramen con caldo de verduras y miso, Heura, bambú, cebolla, pak choi hongos y maíz por 13,10 euros.
Crudo (Varios restaurantes en Madrid y uno en Mérida). Con algunas opciones veganas y también un ramen vegano con tallarines de calabacín, tofu, pulled pork vegano y pak choi por 9,90 euros. Una versión más ligera.
Nigiri (Varios restaurantes en Madrid). Las opciones veganas varían según el local al que vayas. Yo probé su ramen vegano, que no vegetal, tienen uno que se llama vegetal, pero no es 100 % vegetal en el restaurante de Moncloa por 9,50 euros. En Princesa, no lo tienen y en Fuencarral sí.
Kagura (Cadena de restaurantes en España). En su página web especifican las opciones veganas que tienen en las cartas de cada uno de los restaurantes y también un menú vegano. El ramen picante con fideos de espinacas acompañado de tofu picado y pak choi con caldo leche de soja con sabor a miso y sésamo desde 10,6 euros. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂
Shifu (Cadena de restaurantes internacional). Disponen de varios tipos que son veganos desde 10,50 euros y también un menú del día vegano. Esta fue una de las recomendaciones de nuestra comunidad en Instagram. 🙂
Ramen vegano más allá de Madrid
El bonus extra nos lleva a Toledo y a Gijón. Allí probé un ramen delicioso.
Street & Soul (Cuesta de la Mona, 1. Toledo)
Saliendo de Madrid, en Toledo puedes disfrutar del ramen thai de Street & Soul. Caldo tailandés de curry rojo, lemon grass y lima. Pasta de arroz, verduras y tofu con salsa de soja por 14,50 euros.
Daio (Calle Marqués de Casa Valdés, 25. Gijón)
Imposible olvidar el ramen del Daio en Gijón. Es bar-restaurante vegano y tiene una carta distinta a la ordinaria con varios tipos de ramen. Su precio oscila entre 12,90 y 13,50 euros. Si quieres saber más sobre este local y la gastronomía vegana en Asturias, este es tu artículo.