En Madrid existen cada día más restaurantes que ofrecen opciones veganas. Desde los establecimientos veganos, que tienen cartas 100 % libres de productos de origen animal; hasta los que sirven carne y pescado y que cuentan con un apartado con platos veganos; pasando por los vegetarianos, que utilizan lácteos, huevos y miel, en los que el veganismo cada vez se hace más visible.
Cada vez existen más opciones en Madrid para tomar hamburguesas veganas. Os mostramos algunas posibilidades en restaurantes veganos y un libro para hacerlas una misma en casa.
En esta zona se encuentran varios restaurantes vegetarianos con una larga trayectoria a sus espaldas y otros más jóvenes, pero todos con platos veganos. Además la zona cuenta con varios restaurantes veganos y numerosos lugares con opciones veganas. Esta es nuestra ruta vegana por Sol y La Latina.
La “Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura” (FAO) designaba 2016 como el año internacional de las legumbres. Os contamos algunos datos de su informe, sus propiedades nutricionales y restaurantes veganos y vegetarianos dónde comerlas en Madrid.
Os contamos qué son los zumos detox vegetales, cuáles son sus propiedades y algunos lugares veganos y vegetarianos donde probarlos en Madrid.
Los restaurantes macrobióticos en Madrid son una buena opción para comer vegano de manera equilibrada y cantidades ajustadas a nuestras necesidades. Proximidad, ecología y sostenibilidad se incluyen en esta forma de alimentarse que puede estar libre de productos de origen animal.
Tras el desequilibrio de la alimentación durante las fiestas, enero es el mes “clásico” para iniciar propósitos de año nuevo. Os proponemos una lista de 16 superalimentos vegetales para tener en cuenta en 2016 a la hora de nutrirnos y sentirnos mejor.
Virginia García, autora del blog “CreatiVegan” y del libro “Cocina vegana” (Oberon), concede una entrevista a Madrid Vegano y nos cuenta sus comienzos, sus preferencias culinarias y algunos trucos para las principiantes en la cocina. “Cuando me hice vegana, no sabía cocinar”, asegura.
Un buen plan de domingo es comer en Punto vegano, un restaurante vegano junto al Templo de Debod en el centro de Madrid cuyo plato de referencia son los raviolis rellenos de espinacas. Son su menú de los domingos y de los miércoles, en verano, y jueves, en invierno.
El barrio de las Letras o Huertas es una céntrica, turística y bien comunicada zona de Madrid junto a Sol con restaurantes veganos con opciones veganas y un negocio con alternativas en el mercado de Antón Martín.
Cocina vegana es una recopilación de más de 80 recetas a cargo de Virginia García, de “CreatiVegan”, con datos nutricionales recogidos por Lucía Martínez, de “Dime qué comes”, y prólogo de Sharon Nuñez, de cofundadora de “Igualdad Animal”.
