Gastronomía

En Madrid existen cada día más restaurantes que ofrecen opciones veganas. Desde los establecimientos veganos, que tienen cartas 100 % libres de productos de origen animal; hasta los que sirven carne y pescado y que cuentan con un apartado con platos veganos; pasando por los vegetarianos, que utilizan lácteos, huevos y miel, en los que el veganismo cada vez se hace más visible.

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Gastronomía

Botanique, a la cabeza de la cocina vegana en Madrid

Era abril de 2015 cuando Botanique abría sus puertas en el mercado de Antón Martín junto a la calle Atocha (enlace a la ruta por barrio de las Letras) y un día después de su apertura, lo visitábamos y nos quedábamos agradablemente sorprendidos ante su propuesta. Casi un año y medio después se ha afianzado en las bases con las que se presentaba: un restaurante vegano con una carta compuesta por bastantes opciones crudiveganas, platos originales, excelente presentados y elaborados preservando el sabor de sus materias primas.

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Elisa Blanco Barba 16/09/2016
Ruta vegana por "los barrios"
Alimentación

Ruta vegana por “los barrios”

La ruta vegana por “los barrios” recorre Pacífico, la Estrella, Moratalaz, Pueblo Nuevo, Prosperidad, Vicálvaro, Carabanchel, barrio del Pilar, Delicias, Villaverde Bajo, Puente de Vallecas o Arganzuela. Tiendas de alimentación vegana, un obrador vegano y sin gluten, donuts veganos, restaurantes veganos y con opciones, una tienda de discos con productos veganos y una peluquería y una barbería vegana son sus protagonistas.

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Elisa Blanco Barba 15/06/2016