Cocina vegana creativa es el segundo libro de Virginia García, autora del blog Creativegan, después del exitoso Cocina vegana, y ya lo tenéis a la venta. No esperéis encontrar un recetario al uso, esta obra es un verdadero manual para enfrentarse a los fogones sabiendo qué haces y por qué lo estás haciendo. Además el prólogo está a cargo de la dietista-nutricionista Lucía Martínez y la introducción es obra del dietista-nutricionista y tecnólogo de alimentos, Aitor Sánchez.
Técnicas, trucos y recetas para cocinar todo tipo de platos de 100 % vegetales aparecen en las más de 300 páginas de las que consta Cocina vegana creativa.
¿Qué se encuentra en Cocina vegana creativa?
En este libro se dan las bases para saber cocinar alimentos de origen vegetal sin miedos y con éxito, es decir se dan pautas generales que sirven para cualquier asunto que quieras experimentar en el cocina. También Virginia aporta trucos para salvarnos de alguna mala pasada, algo que quienes hemos echado mano de sus remedios para recuperar la comida, le agradecemos enormemente.
Asómate a sus páginas con la intención de aprender y saber cómo sacar el mejor partido de la materia prima que tienes entre manos. Este manual no se centra en una receta en concreto, sino en las técnicas de cocinado más utilizadas que te harán experimentar tus propias recetas.
¿Qué técnicas de cocinado se detallan?
Al comienzo de Cocina vegana creativa, Virginia detalla los utensilios básicos que debemos tener en nuestra cocina y posteriormente, llegan los capítulos dedicados a las técnicas de cocinado: blanquear, hervir, cocinar al vapor, freír, dorar: salteado y a la plancha y asar.
Los últimos capítulos los dedica a ciertos alimentos que son muy versátiles en la cocina vegetal: tofu, tempeh, soja texturizada, aglomerados (hamburguesas, croquetas…), salsas y ensaladas. Aquí también nos explica los pasos a dar para cocinarlos de manera satisfactoria.
¿Cocina vegana creativa tiene recetas?
Sí, Virginia García completa los capítulos con cuadros explicativos en los que se detallan tiempos en la cocina para cada tipo de alimento; también con cuadros resumen y los salpica con más de 90 recetas, con las que podrás viajar por todo el mundo. En común, aparte de ser 100 % vegetales, es que apuesta por propuestas sabrosas y saludables.
Cocina vegana creativa te dará herramientas para salir de la zona de confort en la cocina y experimentar platos ricos y sanos con éxito.
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Foto | Madrid Vegano (1) y Virginia García (2)