Granada, Alcobendas y Málaga encabezan una clasificación de 48 ciudades españolas. En el extremo opuesto se encuentra Parla, mientras que Madrid ocupa una posición intermedia pese a su amplia oferta de restauración vegana.
Granada es la ciudad más veg-friendly de España, según un estudio de ZAVA. El informe analiza la disponibilidad de restaurantes con opciones veganas y de establecimientos exclusivamente veganos, utilizando datos de Tripadvisor y HappyCow. Aquí te cuento brevemente cuáles son las ciudades veganas de España según este informe.
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Las ciudades más veganas de España
Estas son las cinco ciudades mejor clasificadas, según el estudio:
| Posición | Ciudad | Puntuación |
|---|---|---|
| 1 | Granada | 9,63 |
| 2 | Alcobendas | 9,19 |
| 3 | Málaga | 9,09 |
| 4 | Cádiz | 8,89 |
| 5 | Salamanca | 8,86 |
Granada destaca por la proporción de restaurantes con opciones vegetales respecto a su población. Alcobendas sobresale por su densidad de establecimientos exclusivamente veganos, mientras que Málaga combina una amplia oferta de restaurantes con alternativas vegetales. El top cinco lo completa Cádiz y Salamanca y en el top encontramos también a Reus, Barcelona, Alicante, Bilbao y Sevilla.
Las ciudades menos veg-friendly
En el extremo inferior de la clasificación, ZAVA sitúa a Parla, con una puntuación de 1,41 sobre 10. El estudio registra 0,35 restaurantes con opciones veganas por cada 10.000 habitantes y no identifica ningún establecimiento exclusivamente vegano. Le siguen Badajoz y Jaén con 2,74 y 3,39 sobre 10.
Madrid: una oferta amplia que el ranking no refleja por completo
Madrid obtiene 6,85 puntos. Según ZAVA, cuenta con 33 restaurantes exclusivamente veganos y el 9,02 % de sus establecimientos ofrece alternativas vegetales.
Su posición plantea una cuestión interesante sobre la comparación entre ciudades. El estudio utiliza indicadores relativos a la población, una fórmula que permite comparar localidades de tamaños diferentes, pero que puede situar en desventaja a las grandes ciudades cuando se valora la densidad de establecimientos por habitante.
Así, Madrid puede disponer de muchos más restaurantes veganos en términos absolutos y, aun así, obtener una puntuación inferior a la de una ciudad pequeña con una mayor concentración relativa de locales.
Ambos enfoques aportan información útil, pero responden a preguntas distintas: uno mide la disponibilidad proporcional y otro permite apreciar la dimensión total de la oferta. Para valorar mejor la realidad gastronómica vegana también sería interesante considerar la variedad de los establecimientos, la calidad de las opciones vegetales que ofrecen y su distribución por barrios.
Qué mide realmente el estudio
ZAVA combina tres indicadores: el porcentaje de restaurantes que ofrece opciones veganas, el número de establecimientos con alternativas vegetales por cada 10 000 habitantes y la densidad de restaurantes exclusivamente veganos. La clasificación ofrece una referencia para comparar ciudades, aunque depende de los datos registrados en Tripadvisor y HappyCow. Además, no evalúa aspectos como los precios, la variedad de las cartas o la accesibilidad de los locales.
Fuente: Estudio de ZAVA sobre las ciudades más veganas de España.
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