En Madrid existen cada día más restaurantes que ofrecen opciones veganas. Desde los establecimientos veganos, que tienen cartas 100 % libres de productos de origen animal; hasta los que sirven carne y pescado y que cuentan con un apartado con platos veganos; pasando por los vegetarianos, que utilizan lácteos, huevos y miel, en los que el veganismo cada vez se hace más visible.
La semana pasada el Ayuntamiento de Barcelona aprobaba una moción que declara la ciudad “amiga de la cultura vegana y vegetariana”. En “Madrid Vegano”, nos preguntamos: Madrid Veg-Friendly, ¿para cuándo? y os comentamos en qué consiste el proyecto y qué pasa con nuestra ciudad.
Alba Juanola, autora “Mis recetas vegetarianas”, charla con nosotros sobre su libro lo que nos hace desembocar en la cocina vegana, pero también sobre su familia, que sirvió para modelar y aportar un punto de visto único a este proyecto, mientras confiesa que compartir su experiencia ha sido muy satisfactorio.
El veganismo no es una dieta, sino ética, pero “no pasa nada” por aspirar a ser un vegano sano. No tiene nada que ver ser antiespecista con querer cuidarse y sentirse bien. Por eso, os damos cinco sencillos consejos para lograrlo.
“Las más exquisitas hamburguesas veganas”, escrita por el chef vegano Toni Rodríguez y publicada por la editorial “Océano Ambar”, es una obra de amplio espectro que gustará a veganos y los que no lo son con recetas de hamburguesas, pan, salsas, acompañamientos, postres y batidos.
En cuestión de etiquetado y veganos nos encontramos con omisiones, errores y/o escaqueos varios tanto en España y en nuestra área de acción, Madrid. No es fácil encontrar una buena información en este sentido, saliendo de nuestra zona de confort vegana/vegetariana. Si el buen rollo no sirve, pide una hoja de reclamación.
“Amorino” incluye un sorbete vegano y ecológico en su carta para los meses de marzo y abril. Este es el primer sabor vegano de la marca que apuesta por la “Stracciatella al Mandarino BIO”. En Madrid cuenta con tres establecimientos.
Vegan Fresh llega a Madrid como un nuevo espacio dedicado al restauración vegana situado en el mercado de Barceló en Malasaña. Además de restaurante con un menú que oscila entre 6,5-8 euros, ofrecerá desayunos, aperitivos y cursos de cocina vegana.
En Madrid se puede encontrar cafeterías que dispone de una o varias opciones de leche vegetal y también disponen de algún tipo de dulce vegano, aparte de una tostada de pan. Sí, bollería vegana y leche vegetal es un tándem posible.
“Madrid Vegano” se ha sumado al lanzamiento hoy miércoles, 24 de febrero, de la campaña #LaUVEesRespeto junto a “La Uve de Valencia”, impulsora de la iniciativa, y Valencia Vegana. Su objetivo es visibilizar la opción ética que supone el veganismo y se anima a restaurantes y otros locales a que indiquen en sus cartas lo que sea apto para veganos.
Chamberí, en la almendra central de Madrid, cuenta con restaurantes veganos, vegetarianos y establecimientos con variadas opciones veganas.
