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Bunny’s Deli, cocina vegana, sana y deliciosa en Chueca

Bunny’s Deli ofrece cocina vegana, sana y deliciosa en el barrio de Chueca desde finales de agosto de 2017, sí es uno de los recién llegados, pero este proyecto comenzó como un blog de recetas veganas en Letonia, país del que proceden Monta y Eric. Posteriormente aterrizaron en Madrid ofreciendo un servicio de catering e impartiendo cursos y talleres de cocina vegana. El siguiente paso ha sido la apertura de este pequeño establecimiento donde se puede encontrar comida 100 % vegetal y ecológica para llevar o para tomar allí, disponen de una barra.

Como nos cuentan, Monta trabajó en Letonia en distintos restaurantes de prestigio y allí fue ganando experiencia como chef. En su local en Chueca sirven desayunos, comidas, snacks, repostería, bollería… Nuestra visita se produjo al mediodía y decimos probar algunos platos del día y también parte de su bollería. Sin embargo, una opción estupenda es pasarse a la hora del desayuno en el que ofrecen completísimas granolas crudiveganas o bien por la tarde para probar algunos de sus snaks como las barritas energéticas, crudi bites o chips de kale, que sí probamos y que están riquísimas.

Bunny's Deli, cocina vegana, sana y deliciosa en Chueca

Quiche de espinacas y champiñón

Como opción para beber contaban con infusiones de camomila y jengibre o de mango y frambuesa, nos decantamos por la última y estaba estupenda. Entre las propuestas para comer elegimos los espaguetis de calabacín con salsa de anacardo, hierbas frescas y quinoa, la quiche de espinacas y champiñon y el baba ganoush con romero y una amplia selección de pan crudivegano. Para finalizar, la bollería nos tentaba y probamos la tarta de queso y el bizcocho de ciruelas. Hay que destacar que nivel excelente de todos los platos y el equilibrio y la innovación en los sabores y texturas.

Bunny's Deli, cocina vegana, sana y deliciosa en Chueca

Espaguetis de calabacín con quinoa, hierbas frescas y crema de anacardo

Bunny's Deli, cocina vegana, sana y deliciosa en Chueca

Muffins y scones de arándanos

Bunny’s Deli sorprende por sus propuestas elaboradas con ingredientes de calidad, resueltas de manera sobresaliente y que respetan a todos los animales. Cuentan con una gran variedad de opciones sin gluten que están marcadas y sus precios oscilan entre los 1,20 euros (los palitos de pan crudivegano) hasta los 7,5 euros (espaguetis de calabacín). Sin duda alguna si os gusta nutriros y disfrutar de la comida, os encantará.

Bunny's Deli, cocina vegana, sana y deliciosa en Chueca

Tarta de queso y bizcocho de ciruelas

Bunny’s Deli
Calle San Gregorio 17
Metro: Chueca

Fotos | Madrid Vegano

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