5 recetas de canapés veganos para tus celebraciones

En este artículo te dejo cinco recetas de canapés veganos fáciles para tus celebraciones. Con ingredientes sencillos y algunos toques decorativos, estas recetas te ayudarán a tener nuevas ideas para tus entrantes vegetales.

Te muestro cinco recetas de canapés veganos de varios estilos: salados, más tradicionales, o los que mezclan sabores salados y dulces, usando alimentos variados y sabrosos: verduras, frutos secos, setas, frutas o tofu. En la sección de recetas también tienes ideas para hacer snacks salados, sándwiches, ensaladas y helados, ideales para organizar una fiesta primaveral o veraniega.

5 recetas de canapés veganos fáciles y resultones

Mini tostas con hummus de remolacha y nueces caramelizadas

Un bocado lleno de color, cremoso por dentro, crujiente por fuera y con un punto dulce que me encanta.

Ingredientes (para 12 unidades):

• 12 mini tostas crujientes (pueden ser crackers integrales, pan sueco o pan tostado fino)
  
• Para el hummus de remolacha:
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de remolacha cocida
  • 1 cucharada (15 g) de tahini (opcional)
  • Zumo de ½ limón (15 ml)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Agua fría (1–2 cucharadas si se necesita ajustar la textura)
• 30 g de nueces
• 1 cucharada (15 ml) de sirope de agave
• Brotes para decorar

Preparación:

1. Hummus de remolacha: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta con agua si queda muy denso.
2. Nueces caramelizadas: En una sartén pequeña, tuesta las nueces y añade el sirope. Cocina 2–3 minutos hasta que estén bien impregnadas.
3. Montaje: Unta cada tosta con una cucharadita generosa de hummus, coloca media nuez caramelizada encima y brotes para decorar.

Rollitos de pepino con crema de anacardos y mango

Frescos, ligeros y con un contraste dulce-salado por el que tengo debilidad.

Ingredientes (para 10 unidades):

• 1 pepino grande
• 80 g de anacardos (remojados al menos 4 h)
• Zumo de ½ limón (15 ml)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas (10 g) de levadura nutricional
• Sal al gusto
• 1 mango maduro (150 g de pulpa aprox.)
• Hojas de menta fresca

Preparación:

1. Tritura los anacardos con limón, ajo, levadura y sal hasta obtener una crema espesa.
2. Pela el mango y córtalo en bastones finos.
3. Corta el pepino en tiras longitudinales con una mandolina o pelador.
4. Unta una pequeña cantidad de crema en cada tira, añade un bastón de mango y una hoja de menta. Enrolla.

Mini tostas de crema de tofu, tomate seco y albahaca

Un canapé sencillo y delicioso.

Ingredientes (para 12 unidades):

• 12 rebanadas pequeñas de pan rústico o baguette
• 150 g de tofu firme
• 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón
• 1 cucharada (10 g) de tahini (opcional)
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tomates secos en aceite (50 g aprox.)
• Hojas de albahaca fresca

Preparación:

1. Tritura el tofu con limón, tahini, ajo, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
2. Tuesta el pan ligeramente.
3. Unta la crema de tofu, añade tiras de tomate seco y una hoja de albahaca.

Chips de boniato con guacamole y granada

Una combinación perfecta entre el dulzor del boniato, la cremosidad del aguacate y el frescor ácido de la granada.

Ingredientes (para 15 unidades):

• 1 boniato grande (250 g)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 aguacate maduro
• ¼ cebolla morada (muy picada)
• Zumo de ½ lima (15 ml)
• 30 g de granos de granada
• Cilantro fresco (opcional)

Preparación:

1. Corta el boniato en rodajas finas. Hornéalas a 180 °C durante 20–25 minutos con un poco de aceite, sal y pimienta.
2. Machaca el aguacate y mézclalo con cebolla, zumo de lima y sal.
3. Sobre cada chip, pon una cucharadita de guacamole y unos granos de granada. Decora con cilantro.

Mini tostas de champiñones al ajillo y crema de tofu

Un clásico reinventado: sabor intenso, cremosidad vegetal y un toque de perejil fresco.

Ingredientes (para 12 unidades):

• 12 mini rebanadas de pan integral o baguette
• 200 g de champiñones laminados
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 150 g de tofu firme
• 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón
• 1 cucharada (10 g) de tahini (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco

Preparación:

1. Sofríe los champiñones con el ajo en aceite hasta que se doren.
2. Tritura el tofu con limón, tahini, sal y pimienta hasta obtener una crema.
3. Tuesta el pan, unta con la crema y coloca los champiñones encima. Termina con perejil picado.