Con la llegada de noviembre, el otoño alcanza su plenitud y los días se vuelven más cortos y frescos. Es tiempo de aromas intensos, colores cálidos y platos que reconfortan. Los mercados se llenan de cítricos, calabazas, coles y tubérculos que invitan a cocinar despacio y disfrutar de la cocina vegetal de temporada.
En noviembre, las frutas como las mandarinas, los caquis, las granadas y las chirimoyas aportan dulzura y energía, mientras que verduras como la calabaza, el brócoli, las acelgas o los puerros son protagonistas de cremas, guisos y salteados que calientan cuerpo y alma. En este artículo te cuento lo que ofrece la huerta de noviembre y cómo aprovechar al máximo sus sabores en tu cocina.
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Listado de frutas y verduras de temporada en noviembre
Frutas de temporada
Estas son algunas de las frutas que alcanzan su mejor momento en noviembre en España:
- Caqui — fuente de fibra y carotenoides con acción antioxidante.
- Chirimoya — rica en vitaminas y minerales.
- Granada — jugosas semillas frescas, coloridas y con un gran efecto antioxidante.
- Kiwi — excelente fuente de vitamina C.
- Mandarina, naranja y otros cítricos (limón, lima) — excelente fuente de vitamina C.
- Manzana y pera — las variedades de otoño están en plena maduración, crujientes y con sabor intenso.
- Uva — la vendimia ya va terminando, pero se pueden encontrar buenas uvas de temporada.
Verduras y hortalizas
El otoño invita a cocinar cremas, guisos y platos de cuchara. Aquí las más destacadas:
- Acelga, espinaca — hojas verdes de temporada que aportan hierro, fibra y energía.
- Alcachofa — rica en inulina, buena para la flora intestinal.
- Berenjena — aún puede encontrarse en ciertas zonas.
- Brócoli, col, coliflor — crucíferas que son excelentes defensas naturales.
- Calabaza — dulce, cremosa, perfecta para sopas, purés, cremas, ensaladas o postres.
- Endibia — aportan textura a las ensaladas otoñales.
- Nabo, puerro, rábano, remolacha — raíces y tubérculos tremendamente nutritivos.
- Zanahoria — disponible todo el año, pero con mejor sabor en esta época.
Beneficios de consumir productos de temporada
- Más sabor y frescura: Se recolectan en su punto óptimo de maduración.
- Mejor valor nutricional: Mayor contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Menor huella ecológica: Se evita el transporte desde lugares lejanos.
- Más económicos: Suelen ser más baratos al haber más oferta y menor coste de producción.
Aprovecha las frutas y verduras de temporada en noviembre porque son perfectas para preparar platos reconfortantes y nutritivos. Es uno de los mejores momentos del año para experimentar con recetas otoñales: sopas, cremas y postres para disfrutar con la cocina vegetal.
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