Marzo marca la transición del invierno a la primavera en España. Los días empiezan a alargarse, la luz cambia y la huerta comienza a transformarse poco a poco. Aún encontramos muchas verduras de invierno, pero empiezan a aparecer los primeros productos que anuncian la nueva estación.
En marzo, frutas como las mandarinas, naranjas, kiwi… sigue siendo protagonistas y ya empiezan a aparecer otras deliciosas frutas como las fresas. En este artículo te cuento lo que ofrece las frutas y verduras de temporada en marzo y como aprovecharlas en tu cocina.
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Listado de frutas y verduras de temporada en marzo
Frutas de temporada
En marzo todavía predominan los cítricos y las frutas de invierno, aunque algunas empiezan a despedirse:
- Naranja: Sigue en pleno momento. Rica en vitamina C y perfecta para zumos, ensaladas o postres.
- Mandarina: En sus últimas semanas fuertes de temporada. Dulce y fácil de llevar.
- Limón: Siempre presente en la cocina, ideal para aliños y bebidas.
- Pomelo: Refrescante y antioxidante.
- Kiwi: Muy rico en vitamina C y fibra, excelente para desayunos.
- Manzana: Versátil y disponible en muchas variedades.
- Pera: Jugosa y perfecta tanto fresca como asada.
- Aguacate: Continúa su temporada.
En algunas regiones empiezan a aparecer las primeras fresas, aunque su mejor momento llegará en abril.
Verduras y hortalizas
Marzo es un mes interesante en la huerta: conviven verduras de invierno con los primeros guiños primaverales.
- Acelga y espinaca: Hojas verdes cargadas de hierro, calcio y fibra.
- Brócoli: Una de las verduras más completas nutricionalmente, rica en vitamina C y antioxidantes.
- Col, coliflor y coles de Bruselas: Crucíferas ideales para fortalecer las defensas.
- Puerro: Base perfecta para cremas, caldos y guisos.
- Alcachofa: Depurativa y rica en inulina, favorece la salud intestinal.
- Zanahoria: Dulce y versátil, perfecta para sopas, guisos o al horno.
- Guisantes y habas tiernas: Empiezan a aparecer, anunciando la primavera.
- Espárragos verdes: En algunas zonas comienzan a verse hacia finales de mes.
Beneficios de consumir productos de temporada
- Más sabor y frescura: Se recolectan en su punto óptimo de maduración.
- Mejor valor nutricional: Mayor contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Menor huella ecológica: Se evita el transporte desde lugares lejanos.
- Más económicos: Suelen ser más baratos al haber más oferta y menor coste de producción.
Marzo es un mes de cambio en el consumo de frutas y verduras. La primera llega y la cocina vegetal se adapta, se aligera poco a poco y empieza a llenarse de nuevos colores.
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