Cuando suben las temperaturas, apetecen recetas frescas, sencillas y fáciles de compartir. Por eso, estos cinco picoteos veganos sanos y completos para el verano son una alternativa perfecta a las comidas más pesadas. La idea es convertir ingredientes sencillos como hummus, patés vegetales, cremas de frutos secos o untables proteicos en el centro de una comida ligera pero equilibrada.
Acompañados de pan de calidad, verduras de temporada, fruta fresca y fuentes de proteína vegetal, estos picoteos permiten disfrutar de una mesa variada, colorida y llena de sabor. Son propuestas ideales para una cena informal, una comida en la terraza o simplemente para disfrutar en soledad durante los meses más cálidos del año.
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Picoteos veganos sanos y completos para el verano: aquí están
1. Hummus cremoso con tomates cherry asados y pan de masa madre
Raciones: 2
Ingredientes
- Garbanzos cocidos: 250 g
- Tahini: 20 g
- Zumo de limón: 15 ml
- Agua: 30 ml
- Tomates cherry: 300 g
- Pan de masa madre: (o el que prefieras) 150 g
- Aceite de oliva virgen extra: 20 ml
- Sal yodada al gusto
Preparación
- Tritura los garbanzos con el tahini, el limón y el agua.
- Asa los tomates 15 minutos.
- Sirve el hummus en una fuente amplia con los tomates encima y el pan tostado alrededor.
2. Tzatziki vegano con pepino, tofu marinado y pan de pita
Raciones: 2
Ingredientes
- Yogur de soja natural: 250 g
- Pepino rallado: 150 g
- Tofu firme: 250 g
- Pan de pita: 2 unidades (140 g)
- Limón: 10 ml
- Aceite de oliva: 15 ml
- Hierbabuena fresca
- Sal yodada al gusto
Preparación
- Mezcla el yogur con el pepino y la hierbabuena.
- Dora el tofu en una sartén.
- Sirve el tzatziki con el tofu caliente y el pan.
3. Crema de aguacate y guisantes con crudités
Raciones: 2
Ingredientes
- Aguacate: 200 g
- Guisantes cocidos: 200 g
- Limón: 15 ml
- Zanahoria: 150 g
- Pepino: 200 g
- Pan integral: 120 g
- Pipas de calabaza: 15 g
- Sal yodada al gusto.
- Levadura nutricional (opcional): 10 gramos
Preparación
- Tritura el aguacate con los guisantes y el limón.
- Añade sal yodada al gusto y si quieres que este más suave, levadura nutricional
- Sirve acompañado de bastones de verduras y pan tostado.
4. Paté de alubias blancas y aceitunas con nectarinas
Raciones: 2
Ingredientes
- Alubias blancas cocidas: 250 g
- Aceitunas verdes: 50 g
- Nectarinas: 250 g
- Pan integral: 120 g
- Aceite de oliva: 15 ml
- Sal yodada al gusto.
Preparación
- Tritura las alubias con las aceitunas y el aceite.
- Sirve con pan tostado y nectarinas en gajos.
5. Queso vegano rápido de anacardos con cerezas y tostadas
Raciones: 2
Ingredientes
- Anacardos remojados: 120 g
- Agua: 60 ml
- Limón: 15 ml
- Cerezas: 200 g
- Tostadas integrales: 120 g
- Sal yodada al gusto. Aquí ten en cuenta si los anacardos llevan sal añadida o no.
Preparación
- Tritura los anacardos con el agua y el limón hasta obtener una crema espesa.
- Añade sal yodada al gusto. Ten cuidado si los anacardos llevan sal añadida porque quedar muy salado.
- Sirve con las cerezas y las tostadas.
Estos cinco picoteos veganos sanos y completos para el verano demuestran que comer de forma equilibrada no tiene por qué ser complicado. Con unos pocos ingredientes, productos de temporada y combinaciones bien pensadas se preparan comidas atractivas, nutritivas y muy apetecibles. Ya sabes que estas propuestas son versátiles y permiten adaptarse a los gustos de cada persona.
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