5 fáciles recetas de snacks veganos salados

En este artículo te dejo cinco recetas de snacks veganos salados, saludables y llenos de sabor que puedes preparar fácilmente en casa. Son perfectos para llevar, compartir o disfrutar como aperitivo. 100 % vegetales, sin procesados y con ingredientes accesibles, una maravilla.

Te muestro cinco recetas de snacks veganos estupendos para picar entre horas y que ofrecen la posibilidad de variarlos y adaptarlos a tus gustos. La receta es una buena base, pero siempre puedes hacer las modificaciones similares y lograr estupendos resultados.

Recetas de snacks veganos para picar entre horas de forma sana

Chips de kale al horno con especias

Crujientes, ligeras y adictivas. Una forma deliciosa de comer más verde.

Ingredientes (2 raciones):

• Kale (col rizada): 100 g (solo las hojas)
• Aceite de oliva virgen extra: 15 ml (1 cucharada)
• Sal marina yodada: 2 g (½ cucharadita)
• Pimentón ahumado o comino molido: 2 g (½ cucharadita)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 °C con ventilador.
2. Lava y seca bien las hojas de kale. Retira los tallos gruesos.
3. Trocea en porciones grandes y mezcla con el aceite, sal y especias.
4. Extiende sobre una bandeja forrada con papel de hornear, sin amontonar.
5. Hornea durante 12–15 minutos, vigilando que no se quemen. Deben quedar crujientes.

Hummus de zanahoria asada

Una versión dulce y colorida del hummus clásico, perfecta para untar o mojar.

Ingredientes (para 2–3 raciones):

• Zanahorias: 200 g (2 medianas)
• Garbanzos cocidos: 150 g
• Tahini (pasta de sésamo): 30 g (2 cucharadas) (opcional)
• Ajo: 1 diente (5 g)
• Zumo de limón: 15 ml (1 cucharada)
• Aceite de oliva virgen extra: 10 ml (2 cucharaditas)
• Comino molido: 1 g (una pizca)
• Sal yodada: 2 g

Preparación:

1. Pela y corta las zanahorias en trozos. Ásalas a 200 °C durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Tritura junto con el resto de ingredientes hasta obtener una textura suave. Añade un chorrito de agua si quieres una crema más ligera.
3. Sirve con crudités (apio, rabanitos…), pan pita o tostadas.

Garbanzos crujientes con levadura nutricional

Al horno y llenos de sabor, con un toque a queso sin lácteos.

Ingredientes (para 2–3 raciones):

• Garbanzos cocidos: 200 g (pueden ser en bote, bien escurridos)
• Aceite de oliva virgen extra: 10 ml (2 cucharaditas)
• Levadura nutricional: 10 g (1 cucharada)
• Ajo en polvo: 2 g
• Sal yodada: 2 g

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que los garbanzos estén bien cubiertos.
3. Colócalos sobre papel de horno, separados entre sí.
4. Hornea durante 25–30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.

Tostadas de arroz con guacamole exprés

Un clásico con un toque distinto perfecto para llevar.

Ingredientes (para 4 tostadas):

• Tostadas de arroz inflado o maíz: 4 unidades
• Aguacate: 1 mediano (150 g)
• Tomate maduro: 1 pequeño (60 g)
• Zumo de limón: 10 ml (2 cucharaditas)
• Sal yodada: 2 g
• Pimienta negra: al gusto
• Cilantro fresco: opcional
• Levadura nutricional: 10 g (1 cucharada) opcional

Preparación:

1. Pela el aguacate y machácalo con el limón, sal, pimienta y la levadura nutricional. Me encanta el sabor de la levadura nutricional en esta receta.
2. Añade el tomate finamente picado.
3. Unta sobre las tostadas justo antes de comer.
4. Decora con hojas de cilantro si te gusta su sabor fresco.

Rollitos de pepino con paté de pipas de girasol

Frescos, saciantes y perfectos para sorprender en una mesa de picoteo.

Ingredientes (para 6 rollitos):

• Pepino grande: 1 unidad (aprox. 250 g)
• Pipas de girasol: 80 g (remojadas 4 horas o bien toda la noche)
• Ajo: 1 diente (5 g)
• Zumo de limón: 10 ml (2 cucharaditas)
• Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
• Sal yodada y pimienta: al gusto
• Perejil fresco: opcional

Preparación:

1. Escurre las pipas remojadas y tritura con el ajo, limón, aceite, sal y pimienta hasta lograr un paté espeso. Puedes añadir una cucharada de agua para ajustar la cremosidad.
2. Corta el pepino en tiras finas a lo largo, usando un pelador o mandolina.
3. Coloca una cucharadita de paté en un extremo y enrolla.
4. Sirve frío, decorado con perejil picado.

Estos cinco snacks veganos no solo son fáciles de preparar y saludables, sino que también te permiten comer más vegetales y proteínas de origen vegetal sin complicaciones. Son ideales para media mañana, meriendas, picoteo entre amigos o incluso como entrantes ligeros.