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Ruta vegana por el barrio de Salamanca

El barrio de Salamanca es una de las más zonas comerciales más importantes de la ciudad de Madrid, especialmente alrededor de las calles Serrano, Claudio Coello y Ortega y Gasset. Por el oeste limita con el Paseo de Recoletos y el Paseo de la Castellana, por el sur con la calle Alcalá y la calle O’Donnell, por el este con la Avenida de la Paz (M-30) y por el norte con la calle María de Molina y Avenida de América.

Este distrito cuenta con menos opciones exclusivamente veganas o vegetarianas que otras zonas de la ciudad de Madrid las que ya os hemos hablado en nuestra rutas veganas como Sol y La Latina, el barrio de Las Letras, Lavapiés o Malasaña, pero cada vez comienzan a aparecer propuestas que se unen a multitud de establecimientos con opciones veganas. En este recorrido os hablaremos de un restaurante vegano -desviándonos ligeramente hacia el vecino distrito de El Retiro-, dos negocios veganos, además de varios vegetarianos.

Cómo llegar: el barrio de Salamanca está bien comunicado tanto por metro -a través de las estaciones de Retiro, Príncipe de Vergara, Goya, Manuel Becerra, Ventas, Serrano, Velázquez, Goya, Lista, Diego de León, Avenida de América, Rubén Darío, Núñez de Balboa, O’Donnell y Gregorio Marañón- como por los autobuses urbanos y dispone de varias estaciones de BiciMad.

Negocios y restaurantes veganos

Level Bistro

(Avenida Menéndez Pelayo, 61. Metro: Ibiza). Elaborada cocina vegana y crudivegana en un local espacioso, elegante y luminoso. Entre sus propuestas: makis, lasaña, crêpes, hamburguesas… Ideal para una velada especial. Cierra lunes y martes. Nuestra crítica aquí.

Handmade Beauty

(Calle Lagasca, 58. Metro: Serrano o Velázquez). Ofrece una amplia gama de tratamientos de belleza y cosmética vegana. Ninguno de sus productos contiene ingredientes de origen animal y no han sido testados en estos. Cerrado los domingos. Su horario es continuo. Cuenta con otro local en la zona de Chueca.

La beauté de l’Âme

(Calle del General Pardiñas, 27. Metro: Goya). En sus centros se encuentran productos de cosmética eco y veganos. Son pioneros en España en la depilación con hilo y también ofrecen tratamientos de manicura y pedicura. Cuenta con otro local en la zona de Alonso Martínez.

Negocios y restaurantes vegetarianos

Copenhagen Madrid

(Calle Ortega y Gasset, 73. Metro: Manuel Becerra o Lista) Vino a llenar un hueco en el barrio de Salamanca y ofrece un buen número de opciones de veganas de buen nivel y a un precio aceptable, teniendo en cuenta las dimensiones del local y la zona en la que se enclava. Cuenta con menú, también con opciones veganas. Nuestra crítica aquí.

Il tavolo verde

(Calle Villalar, 6. Metro: Retiro) Es un espacio dedicado al interiorismo, arte, cultura y gastronomía ecológica. En este café vegetariano disponen de una carta que sigue una filosofía ecológica, estacional y sostenible en la que se encuentran opciones veganas y otros planos que se pueden “veganizar”.

Tienda ecológica La biotika

(Calle Ayala, 71. Metro: Lista o Goya) Se puede adquirir todo tipo de productos ecológicos frescos, productos dietéticos y de herbolario, algas, pastas, legumbres, cereales, frutos secos, dulces, galletas, bizcochos, pastas, tofu, seitán, empanadillas… Pertenece a los propietarios del longevo restaurantes vegetariano homónimo situado en Huertas.

Con opciones

No vegetarianos

Os mencionamos algunas: Rawcoco Green Bar (calle del General Pardiñas), un agradable y luminoso lugar orientado a quienes se cuidan con opciones veganas como zumos detox, ensaladas, boles de frutas, frutos secos y cereales con leches vegetales. También es ideal para tomar un café. La cadena belga Le Pain Quotidien, (Calle de Serrano, 27 y calle de Velázquez, 92), en su carta aparece marcadas todas sus opciones sin productos de origen animal que son numerosas y no se quedan en lo salado sino también lo dulce. Cuentan con un brunch vegano. Fit Food (Calle Serrano, 98. Metro: Rubén Dario y Núñez de Balboa / Calle Velázquez, 39. Metro: Velázquez), muchas opciones vegetarianas, veganas y crudiveganas, para aquellos que se quieren cuidar con una gran variedad de smoothies, postres saludables y bebidas calientes elaborados con frutas, verduras, semillas, leches vegetales, frutos secos… También cuentan con un local en Chueca y otro en la zona de Alonso Martínez. El establecimiento de Madrid de Hard Rock Café, (Paseo de la Castellana, 2) cuenta con una excelente hamburguesa vegetariana Veggie Leggie que se puede “veganizar”, incluyendo el pan.

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Foto | Madrid Vegano

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