En Madrid existen cada día más restaurantes que ofrecen opciones veganas. Desde los establecimientos veganos, que tienen cartas 100 % libres de productos de origen animal; hasta los que sirven carne y pescado y que cuentan con un apartado con platos veganos; pasando por los vegetarianos, que utilizan lácteos, huevos y miel, en los que el veganismo cada vez se hace más visible.
La ruta vegana por el barrio de Salamanca cuenta con menos opciones exclusivamente veganas o vegetarianas que otras zonas de la ciudad de Madrid, pero cada vez comienzan a aparecer propuestas (veganas y vegetarianas) que se unen a multitud de establecimientos con opciones.
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Cuando 2016 nos ha dicho adiós hace tan solo unos días, os queremos mostrar qué noticias fueron las más vistas en Madrid Vegano. En el top tres: el clásico “Lugares veganos en Madrid”, “Madrid se veganiza: nuevos restaurantes veganos en verano” y “El extenso universo de las hamburguesas veganas”.
Llega el día de Reyes y con él, el popular roscón. En Madrid, cada vez se encuentran más propuestas para disfrutar de este dulce en versión vegana, os contamos algunas (Mamá Kokore, The Cookies Company o El Horno de Leña).
Como el pasado año, en 2016 nos hemos propuesto daros algunas ideas para unas dulces o saladas fiestas navideñas veganas en Madrid (menús especiales, talleres de cocina navideña, dulces típicos), es decir respetuosas con todos los animales.
A mediados de noviembre abrió sus puertas “Urban Orchard”, un nuevo negocio vegano en Madrid. Elliot y su Giuliana son los propietarios de este “Juice Bar” (Bar de zumos) en el Mercado de Antón Martín que ofrece opciones sin productos de origen animal y ecológicas “take-away”, es decir para llevar.
El perro gamberro se une a la lista de establecimientos veganos en Madrid. Otoño comienza con la apertura de esta agradable tabernita vegana en La Latina, que sigue a las numerosas incorporaciones del pasado vegano.
Las cadena “Kilómetros de Pizza” ha incorporado una pizza vegana en su nueva carta que está disponible en sus establecimientos en Madrid desde el 24 de octubre. Esta nueva adición, la primera libre de productos de origen animal, ha sido creada por su chef, Jesús Marquina, cinco veces campeón del mundo de pizza.
Black Oveja es una tienda de Madrid que nacía centrada en el negocio de la lana, pero que desde el pasado mes de mayo, ha decidido convertirse en una tienda de “lana vegana” y solo comprar hilos y tejidos de origen vegetal. Sus estantes se han ido llenando de algodón, maíz, lino, bambú, sintéticos… Hablamos del porqué de su reconversión con Alfonso y Merche, sus propietarios.
En la zona de Moncloa se encuentra la Confitería Marqués, que se ha especializado en la repostería artesana sin gluten ni alérgenos y que como consecuencia de esto, cuenta con una gran variedad de dulces veganos entre sus propuestas. Visitamos el establecimiento y hablamos con su propietario Alejandro Álvarez.
