5 recetas veganas para comer con las manos

Cuando llega el verano apetecen comidas tranquilas, fáciles de preparar y que se puedan disfrutar sin necesidad de sentarse frente a un plato y utilizar cubiertos. Comer con las manos también puede ser saludable, completo y muy variado. Solo hay que combinar una buena fuente de proteína vegetal con verduras y cereales junto con un buen aliño. Te dejo cinco recetas veganas para comer con las manos que conquistan a veganos y no veganos.

Estas cinco recetas veganas están pensadas para compartir, llevar a un picnic, preparar una cena informal o disfrutar en una comida al aire libre. Son coloridas, sencillas y, sobre todo, muy fáciles de comer y de disfrutar.

Aquí unas cuantas recetas veganas para comer con las manos

1. Pinchos de tofu, tomate cherry y melocotón

Raciones: 4
Sin gluten

Ingredientes

• Tofu firme: 300 g
• Tomates cherry: 200 g
• Melocotón: 250 g
• Calabacín: 200 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 ml
• Salsa de soja o tamari: 20 ml
• Pimentón ahumado: 4 g

Preparación

• Corta el tofu, el melocotón y el calabacín en dados de tamaño similar.
• Mezcla el tofu con la salsa de soja, el aceite y el pimentón y déjalo marinar durante 20 minutos (al menos).
• Ensarta los ingredientes en brochetas pequeñas, alternando colores y texturas.
• Cocina en una plancha, sartén o barbacoa durante unos minutos, girando los pinchos para que se doren por todos los lados.

2. Brochetas de verduras y tempeh con salsa de limón

Raciones: 4
Puede contener gluten según el tempeh

Ingredientes

• Tempeh: 300 g
• Pimiento rojo: 200 g
• Cebolla morada: 150 g
• Champiñones: 200 g
• Calabacín: 200 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 ml
• Zumo de limón: 20 ml
• Orégano: 3 g
• Ajo en polvo: 2 g

Preparación

• Corta el tempeh y las verduras en trozos.
• Mezcla el aceite, el limón, el orégano y el ajo. Añade el tempeh y deja que se marine durante al menos 20 minutos.
• Ensarta los ingredientes en brochetas y cocínalos a la plancha o barbacoa hasta que las verduras estén tiernas y el tempeh dorado.
• Puedes preparar la salsa con un poco más de limón y aceite para servirla aparte.

3. Mini wraps de hummus, tofu y verduras crujientes

Raciones: 4
Con gluten según las tortillas

Ingredientes

• Tortillas pequeñas de trigo: 8 unidades (240 g)
• Hummus: 200 g
• Tofu firme: 200 g
• Zanahoria: 150 g
• Pepino: 150 g
• Pimiento amarillo: 120 g
• Rúcula: 60 g
• Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
• Pimentón ahumado: 3 g

Preparación

• Corta el tofu en tiras y dóralo en una sartén con el aceite y el pimentón.
• Corta la zanahoria, el pepino y el pimiento en tiras finas.
• Unta cada tortilla con hummus y añade unas tiras de tofu y verduras.
• Incorpora unas hojas de rúcula y enrolla los wraps con firmeza.
• Puedes cortarlos por la mitad para convertirlos en pequeños bocados fáciles de compartir.

4. Mini bocadillos de berenjena, tomate y seitán

Raciones: 4
Con gluten

Ingredientes

• Panecillos pequeños integrales: 8 unidades (320 g)
• Seitán: 250 g
• Berenjena: 300 g
• Tomate: 250 g
• Rúcula: 60 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 ml
• Mostaza: 20 g

Preparación

• Corta la berenjena en rodajas y cocínala a la plancha con un poco de aceite.
• Corta el seitán en lonchas y dóralo en la misma sartén.
• Abre los panecillos y unta una fina capa de mostaza.
• Añade la berenjena, el seitán, el tomate en rodajas y la rúcula.

5. Rollitos de papel de arroz con tofu, mango y verduras

Raciones: 4
Sin gluten

Ingredientes

• Papel de arroz: 8 obleas (80 g)
• Tofu firme: 250 g
• Mango: 200 g
• Zanahoria: 120 g
• Pepino: 150 g
• Col lombarda: 100 g
• Aguacate: 120 g
• Semillas de sésamo: 15 g

Preparación

• Corta el tofu, el mango, la zanahoria, el pepino, la col y el aguacate en tiras finas.
• Hidrata las obleas de arroz siguiendo las indicaciones del envase.
• Coloca los ingredientes en el centro de cada oblea y añade unas semillas de sésamo.
• Dobla los extremos hacia dentro y enrolla con cuidado hasta formar un rollito compacto.
• Puedes acompañarlos con una salsa sencilla de tahini, limón y agua.

Comer con las manos de forma saludable

Un pincho, un wrap, un bocadillo o un rollito pueden convertirse en una comida completa si contienen una buena combinación de ingredientes. Tomamos buenas fuentes de proteínas (tofu, el tempeh, el seitán y el hummus), mientras que las verduras y frutas añaden fibra, vitaminas, minerales y diferentes texturas para darle atractivo y vistosidad. El pan, las tortillas o el papel de arroz hacen que sean fáciles de transportar y consumir. Son opciones que abren el apetito.

Además, este tipo de recetas son especialmente apetecibles durante el verano: funcionan bien para picnics, excursiones, comidas en la terraza, barbacoas o reuniones con amigos. Ahora solo te quedan probar estas o tus propias recetas veganas para comer con las manos.