La Veggyteca, comida para llevar vegana, sin gluten y sana (Cerrado)

Desde finales de septiembre, La Veggyteca con Sonia Pinto al frente ofrece comida para llevar vegana, sin gluten y sana que se puede recoger de lunes a viernes en local de Mamá Kokore (Calle Germán Pérez Carrasco, 48. Metro | Pueblo Nuevo. Madrid). La hemos visitado y hemos charlado con ella sobre este nuevo servicio para desvelaros en qué consiste. En la foto superior tenéis escalopes de legumbre con setas shiitake encebolladas.

Ensalada de quinoa con vegetales

Nos explica Sonia Pinto que su idea es crear cada día un plato completo y sano compuesto por una ración de cereales, otra de vegetales y una tercera de proteínas vegetales -con varias opciones para los tres grupos. En cuanto a la manera de cocinar, además de que todo es vegano y sin gluten -sin trazas-, nos cuenta que utiliza aceite de oliva extra, agua filtrada y que no usa ni refinados ni procesados. Asimismo cada menú lo elabora con alimentos de temporada, de proximidad y ecológicos y los envases son biodegradables. En las fotos que ilustran el artículo podéis ver algunos de los platos de La Veggyteca que cambian cada semana.

Cuscús de coliflor con germinados y verduras

Los menús se recogen en el local de Mamá Kokore de lunes a viernes a partir de las 13 horas y hasta las 14:30 horas y de martes a viernes, también de 17 horas a 19:30 horas -se pueden enviar cuando exista un número mínimo. El precio del menú completo con las tres proporciones -vegetales, proteínas y cereales- es de 10,50 euros y si se quiere en versión más pequeña, su precio es de 7,50 euros. Ambas opciones incluyen un postre saludable. En lo que respecta al menú, no está cerrado y se puede adaptar con más o menos cantidad de proteínas, cereales y vegetales. En lo referente al modo de pago, se puede abonar en efectivo, con tickets restaurant o con tarjeta. La Veggyteca también elabora caterings para todo tipo de celebraciones y para oficinas.

Untables (garbanzo y remolacha y zanahoria y cebolla al curry) con crudités