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Guía para un Tapapiés vegano

Entre el 18 y el 28 de octubre se celebra la 8 ª edición de Tapapiés, el festival multicultural de tapas y música en Lavapies (Madrid) y hemos elaborado una guía para un Tapapiés vegano. Hemos diferenciado en tres categorías las opciones que tenéis tanto en los locales, como en los puestos del mercado de San Fernando y Antón Martín; primero os señalamos los establecimientos veganos, después los que ofrecen tapas veganas y por últimos los que tienen opciones veganas -en esta última categoría hay un poco de todo: algunos que directamente eliminan la parte de origen animal de la tapa y no la sustituyen por nada; los que lo hacen por una opción 100 % vegetal -soja, tofu, jackfruit…- y por último, los que han optado por hacer una opción vegana diferente a la tapa “oficial”.

Establecimientos veganos

Locales
Distrito Vegano  (Lacón vegano a la gallega)
La Encomienda (Nugget de coliflor con salsa ssamjang)
La Tía Carlota (Filetes en escabeche con salsa de arándanos al estilo de la tía)

Mercado de Antón Martín
Urban Orchard (Pad Thai Vegano Urban Orchard)

Establecimientos que no son veganos, pero cuya tapa es vegana

Locales
Chinaski Lavapiés
Craft against the machine
La Libre
Madre Flaca
Sonali Indian Restaurant

Mercado de San Fernando 
La Alpargata

Establecimientos con opción vegana

Locales
Achuri
África Fusión
Amor Voodoo
Café de Ratas
Café Encuentros
Café Viralata
Calcuta
Doner Kebad Kobani
El Parrando
El Pedal
Gato Gato
Il morto che parla
La alegría de la huerta
La Funda Mental
La Inquilina
La Playa de Lavapiés
La Ronronera
La Temeraria
Liber Arte Cantina Cultural
Livin’Japan
Madritallica
Maldito Querer
Maloka Bar Brasileiro
Raj Puth Restaurante
Maisha
Restaurante Megha
Shao Grill
Tapioquería
Tasca Barea
Tetería Hayati

Mercado de San Fernando 
Arroces Tribulete
Dos de setas
Exargia
Hamburg
La Tentación. La taquería del mercado
Mercado de Lisboa
Yan Ken Pon

La información sobre cada tapa la tenéis en tapapies.com/web-2-0-directory/categoria/tapas/general

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