Guía para Tapapiés vegano 2023 es nuestra particular guía de Tapapiés, que se ha convertido en una de nuestras publicaciones habituales cada año y seguimos. Llega el otoño y esta popular celebración en el barrio de Lavapiés regresa en su 13ª edición con más de 100 bares y restaurantes participantes. El jueves 19 de octubre se dará el pistoletazo de salida y el domingo 29 de octubre finalizará esta convocatoria. ¿Eres vegano/a o te encanta disfrutar de buena comida vegetal con una rica cerveza? ¡Entonces esta guía es para ti! Aquí te traemos todo lo que necesitas saber para disfrutar de un Tapapiés vegano en 2023.
Tapapiés se celebra en el vibrante barrio de Lavapiés, ubicado en el corazón de la ciudad de Madrid. Este barrio es conocido por su ambiente multicultural; sus calles llenas de historia y, por supuesto, sus buenos bares y restaurantes. Tienes diez días para vivir Lavapiés y disfrutar de su gastronomía, del 19 al 29 de octubre. Cada tapa está acompañada de un botellín o caña de cerveza El Águila y solo te costará 3 euros. También disponen de opción 0,0. Asimismo, más de una treintena de tapas cuentan con versión vegana y muchas de ellas no contienen gluten. El público votará sus favoritas en enlavapies.com. Entre ellas se elegirá la tapa que mejor maride con El Águila.
IMPORTANTE: hemos diferenciado en tres categorías las opciones veganas que existen. Por este motivo mostramos los establecimientos veganos en primer lugar, cuatro; seguidos de los establecimientos que ofrecen tapa vegana por defecto, que son diez, y por último, los que ofrecen la tapa vegana si se solicita, 18 establecimientos. Lo que da un total de 32 tapas veganas o que pueden ser veganas. Hemos tenido en cuenta qué tapas llevan gluten y las que no. Con el fin de que podáis hacer un recorrido vegano fácil y cómodo , hemos creado un mapa exclusivamente para agrupar las opciones veganas.
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Guía para Tapapiés: establecimientos veganos
Viva Chapata – Shakshuka (Guiso de pimientos, cebolla y tomate con canela, comino y harissa al que añadimos sojalitas (proteína vegetal con textura a “carne de pollo”). CON GLUTEN. SIN GLUTEN BAJO DEMANDA.
Distrito Vegano Invernadero – Tosta de chorro al cava (Tosta de chapata de masa madre con chorizo vegetal artesano al cava, veganesa y chimichurri. CON GLUTEN)
La Encomienda – Seta empanada (Seta empanada sobre kimchi coreano y salsa teriyaki. SIN GLUTEN).
Santa y Pura Vegan – Taquito de carne de soja (Base de maíz con carne de soja y queso vegano. SIN GLUTEN).
Guía para Tapapiés: establecimientos que no son veganos, pero cuya tapa es vegana
África Fusión – Mafe vegano (Arroz africano con vegetales en salsa de cacahuete. Sin gluten)
Darbuka – Fitira (Masa de sémola, harina de trigo y aceite de oliva rellena de crema de babaganous, tahini, comino, ajo, cebolla roja, tomate, perejil, limón, sésamo y zaatar. Con gluten)
El Rincón del Cabo – Papas con mojo (patata asada en mojo verde y rojo. Con gluten).
Falafería – Thai Falafel (thai falafel con lemon grass, jengibre y hojas de lima kaffir sobre cama de salsa de mango, tahine y chile con cebolla encurtida. Sin gluten)
La Marimala de Lavapiés – La Panzanella de La Mari. (Plato típico de la cocina tradicional de la Toscana con todo el sabor de las huertas del pueblo. Con gluten)
La playa de Lavapiés – Healthy Hummus (Hummus con superfood cúrcuma y baobad. Sin gluten bajo demanda)
Pascal-Tosta Baba Ganoush (Tosta de masa madre con baba ganoush, granada, microbrotes y pestol. Con gluten)
Sonali Indian Restaurant-Chana Masala con Puri (Garbanzos cocinados con salsa de curry y especias servido con puri. Sin gluten) ATENCIÓN: ESTÁN SIRVIENDO LA TAPA CON POLLO EN LUGAR DE GARBANZOS, así no los han hecho saber varias personas. Pregunta para que no te ocurra.
Tetería Babel -Falafel (Falafel garbanzo, tahine y sésamo. Sin gluten)
Ven Ven Ven – Yassa Champiñón (Baguettina rellena de marinada africana con champiñón. Con gluten)
Guía para Tapapiés: establecimientos con opción vegana (es necesario solicitarla)
Café Barbieri – Bruschetta (Bruschetta sobre tapenade de aceituna negra, con salteado de champiñones a la cerveza El Águila Dorada, cebolla caramelizada y mascarpone infusionado con ajo y perejil. Vegana bajo demanda y sin gluten)
Café Dieli-Guiso Caribeño (Guiso caribeño con verduras y alitas de pollo. Vegano bajo demanda y sin gluten)
Daaraji-Mafe (Salsa de cacahuete tostado con tomate y verduras con arroz blanco. Vegana bajo demanda y sin gluten)
Encuentros-El Chanchito Tropical (Patacón (plátano) cubierto de panceta, cebolla, cilantro y una salsa rosada de la casa con especias y mango. Vegano bajo demanda y sin gluten)
Il Morto Che Parla-El Taco Capone (Taco de pisto de verduras con toque agridulce, acompañado con crema de burrata(Straccitella). Vegano bajo demanda y sin gluten)
Kaldi Café-Reinita (Tosta de semillas con pollo , mayonesa, cilantro , limón , sal negra y aceite. Vegano bajo demanda y con gluten)
La Inquilina -Piccadilly (Brioche relleno con guiso de picadillo vegano, cubierto con chutney de mango, crema de queso de cabra y cebollino. Vegano bajo demanda y con gluten)
Livin’Japan-Onigiri de Atún Mayo (Bolita de arroz rellena de atún y mayonesa japonesa envuelta en alga nori. Vegana bajo demanda y sin gluten bajo demanda).
Maldito Querer-Cordobesita (Lomo asado especiado con garam masala sobre salmorejo cordobés. Vegano bajo demanda y con gluten).
Matilda-Mágica Matilda (Antioxidante, refuerza tu cuerpo, cóctel de sabor a cítricos, refrescante con toque de hojas de menta, limón, cerveza El Águila Dorada acompañado de rodajas de pepino y frutas de otoño, membrillo, guindilla verde y galletitas saladas. Tostada de maíz, hummus de frijol negro, calabacín, queso, cebolla morada y carne de cerdo guisada. Vegano bajo demanda y con gluten).
Tapioquería -Tapioca (Taco de harina de yuca relleno de carnitas. Vegano bajo demanda y sin gluten)
Xantico-Pambazo de Chistorra (Bocadillo de chistorra con patata y piquillo, salsa borracha de cerveza El Águila Dorada y chiles. Opción vegetariana pambazo tinga de verdura. Vegano bajo demanda y con gluten).
En los mercados de San Fernando y Antón Martín
Mercado de San Fernando
Apululu –Apagón (Yuca cocida con mojo criollo y picadillo a la habanera. Tradición cubana. Vegana bajo demanda y sin gluten).
Casa Jaguar Brunch-Taco Crunch de Cochinita Pibil (Aguja de cerdo a baja temperatura adobado con axiote sobre base de lechuga. Vegana bajo demanda y sin gluten)
El Colmado De Lavapiés-Empanada Astur- Leonés (Empanada leonesa de chorizo y panceta. Vegana bajo demanda y con gluten)
El Perenquén-Dorayaki de Mechada Canaria (Dorayaki japonés con acento guanche, mechada canaria a baja temperatura con mojo cítrico de aguacate y crujiente de mango. Vegana bajo demanda y con gluten)
Mercado de Antón Martín
Casa Jaguar Mercado-Taco Crunch de Cochinita Pibil (Taco de cochinita pibil sobre base crunch de cogollo. Vegana bajo demanda y sin gluten).
Latazo-Alcachofa Confitada (Alcachofa confitada con setas variadas, reducción de cerveza El Águila Dorada, miel, guindilla e hinojo. Vegano bajo demanda y sin gluten bajo demanda. )
Guía para Tapapiés vegano 2023: MAPA
Para que no te pierdas ni una sola tapa, hemos preparado un mapa con la ubicación de todos los bares y restaurantes que ofrecen una tapa vegana o vegana bajo demanda. ¡Encuéntralas todas aquí!
Así que, si eres vegano/a o te gusta comer vegano y disfrutar de una buena cerveza, no puedes perder Tapapiés 2023. ¡Guárdalo en tu agenda y prepárate para
disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria!