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Tortilla vegana en la I Jornada de la tortilla de patatas en triBall

La Asociación de Comerciantes de triBall organiza la I Jornada gastronómica de la tortilla de patata del 11 al 13 de febrero. Son 25 locales los que participarán en la iniciativa, pero a nosotros nos sorprendió gratamente que uno de ellos ofreciera tortilla vegana. Aunque en la nota de prensa del evento se indica entre paréntesis que no lleva huevo, Madrid Vegano ha contactado con «Antorcha Café» -número 16 en la foto superior- para informarnos sobre su propuesta.

El cocinero de este local nos ha comentado que se decidió por la tortilla vegana porque era algo diferente y nos ha indicado que sus ingredientes serán: harina de garbanzo, cebolla, patatas y sésamo, además de aceite y sal. Nos ha asegurado que no llevará ningún ingrediente de origen animal.

Tortilla vegana en las I Jornadas Gastronómicas de la tortilla de patatas en triBallSi echáis un vistazo a la carta del café os daréis cuenta de que las opciones veganas son prácticamente inexistentes y cuando preguntábamos al cocinero nos confirmaba que solo tienen pimientos de Padrón. Eso sí nos quería dejar claro que tiene «experiencia previa» en elaborar tortillas veganas y nos contaba que en un trabajo anterior sí las cocinaba.

Muchos os preguntaréis qué es y dónde está triball, pues es un espacio urbano delimitado por las calles Gran Vía, Fuencarral y Corredera Baja de San Pablo, en pleno centro de Madrid. Así que ya sabéis que si estáis por la zona y queréis participar de esta jornada como veganos, podéis visitar Antorcha café en la calla Pez, 4. Metro: Noviciado.

Fotos | triBall / Tecnofotos

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