5 recetas frescas y sanas para agosto

En este artículo te dejo 5 recetas frescas y sanas para agosto. El verano invita a preparar platos ligeros, rápidos y llenos de sabor, perfectos para mantenernos lejos del calor y llenos de energía.

Como siempre, preparaciones sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y adaptadas a lo que se espera de este mes. Me encantaría que te animaras a ponerte manos a la obra y disfrutarlas.

Tus recetas frescas y sanas para agosto

1. Wrap de hummus, espinacas y zanahoria encurtida

Aquí puedes variar las verduras según temporada.

Ingredientes (2 wraps)

• 2 tortillas de trigo integral (60 g cada una)
• 150 g de hummus (casero o comprado)
• 50 g de espinacas frescas
• 100 g de zanahoria rallada
• 30 ml de vinagre de manzana
• 5 g (1 cdita) de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol mezcla el vinagre, azúcar, sal y pimienta. Añade la zanahoria rallada y deja reposar 10 minutos para que se encurte.
2. Unta cada tortilla con hummus, añade las espinacas frescas y la zanahoria escurrida.
3. Enrolla los wraps y córtalos por la mitad. Sirve frío o a temperatura ambiente.

2. Bol de quinoa con mango, aguacate y edamame

Ingredientes (1 bol)

• 90 g de quinoa cruda
• 120 g de mango en cubos
• 100 g de aguacate (aprox. ½ pieza)
• 100 g de edamame cocido (soja verde sin vaina) (Se puede sustituir por garbanzos)
• 10 g de cilantro fresco picado
• 15 ml de zumo de lima
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar un poco.
2. Mezcla la quinoa tibia con el zumo de lima, aceite y sal.
3. Añade el mango, aguacate y edamame. Mezcla suavemente.
4. Espolvorea cilantro fresco por encima y sirve.

3. Ensalada de fresas, pepino y menta con vinagreta dulce-picante

Ingredientes (2 raciones)

• 150 g de fresas frescas, lavadas y troceadas
• 100 g de pepino pelado y cortado en medias lunas
• 10 g de hojas de menta fresca
• 15 ml de sirope de agave
• 5 g de chile fresco picado (opcional y según gusto)
• 30 ml de zumo de limón
• Sal al gusto

Preparación

1. Mezcla en un bol las fresas, el pepino y las hojas de menta.
2. En otro recipiente, combina el sirope de agave, el chile, el zumo de limón y la sal.
3. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente. Sírvela fresca.

Si quieres un toque crujiente, añade unas nueces o almendras laminadas tostadas.

4. Tabulé de bulgur con remolacha y albahaca

Ingredientes (4 raciones)

• 170 g de bulgur crudo (lo puedes sustituir por couscous o quinoa si quieres variar la textura)
• 150 g de remolacha cocida y cortada en cubos pequeños
• 150 g de tomate maduro picado
• 20 g de perejil fresco picado
• 15 g de albahaca fresca picada
• 50 g de cebolleta picada fina
• 30 ml de zumo de limón
• 30 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina el bulgur según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. Mezcla el bulgur con la remolacha, tomate, perejil, albahaca y cebolleta en un bol grande.
3. Aliña con el zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Refrigera 20 minutos y sirve fresco.

5. Smoothie verde con kiwi y semillas de chía

Ingredientes (1 bol)

• 120 g de plátano congelado (aprox. 1 mediano)
• 100 g de kiwi pelado (aprox. 1 kiwi grande)
• 30 g de espinacas frescas
• 150 ml de bebida vegetal (almendra, avena, soja…)
• Toppings: 20 g de granola, 10 g de semillas de chía, rodajas de kiwi

Preparación

1. Bate el plátano congelado, kiwi (reserva un poco para decorar), espinacas y bebida vegetal hasta obtener una crema homogénea.
2. Vierte en un bol y decora con granola, semillas de chía y rodajas de kiwi. Sirve justo después.

Para un extra de proteínas, añade una cucharada de proteína vegetal en polvo al batido.

Estas cinco recetas frescas y sanas son perfectas para mantener una alimentación vegetal, saludable y ligera durante el verano. Son rápidas de preparar, deliciosas y originales, ideales para quienes buscan alternativas sanas y creativas.