En este artículo te dejo 5 sencillas recetas con seitán. Con gran cantidad de proteínas vegetales es uno de los alimentos más versátiles y saciantes en la cocina vegetal. Aquí te propongo 5 alternativas fáciles para disfrutarlo en casa sin complicaciones.
Como siempre, preparaciones sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar, para que te sea fácil y accesible. Si eres celíaco/a, debes evitar el seitán, que es básicamente gluten de trigo. Sin embargo, aquí te dejo cinco sencillas recetas con tofu.
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5 recetas con seitán: sanas y veganas
1. Salteado de seitán con verduras y salsa de soja
Un plato rápido, lleno de color y sabor, ideal para acompañar arroz o fideos.
Ingredientes (para dos raciones)
- Seitán: 200 g
- Pimiento rojo: 80 g
- Pimiento verde: 80 g
- Cebolla: 100 g
- Salsa de soja baja en sal: 30 g
- Aceite de oliva virgen extra: 15 g
- Jengibre fresco rallado: 5 g
Preparación
- Corta el seitán en tiras.
- Lava y corta los pimientos y la cebolla en juliana.
- Calienta el aceite en una sartén y añade el jengibre.
- Incorpora las verduras y saltea durante tres minutos.
- Añade el seitán y cocina dos minutos más.
- Vierte la salsa de soja, remueve y sirve caliente.
2. Bocadillo de seitán marinado
Una opción rápida y nutritiva para llevar o disfrutar en casa.
Ingredientes para dos raciones:
- Seitán: 150 g
- Pan integral: 100 g
- Tomate maduro: 60 g
- Lechuga: 40 g
- Mostaza: 10 g
- Aceite de oliva virgen extra: 10 g
- Salsa de soja: 15 g
- Ajo picado: 2 g
Preparación
- Mezcla salsa de soja, aceite y ajo. Marina el seitán quince minutos.
- Dora el seitán dos minutos por lado.
- Abre el pan y unta la mostaza.
- Añade lechuga, tomate y el seitán.
- Servir al momento.
3. Curry rápido de seitán y calabacín
Cremoso, aromático y perfecto para acompañar con arroz basmati.
Ingredientes para dos raciones:
- Seitán: 200 g
- Calabacín: 150 g
- Cebolla: 80 g
- Leche de coco: 150 g
- Curry en polvo: 8 g
- Aceite de oliva virgen extra: 15 g
- Sal: 2 g
Preparación
- Pica la cebolla y corta el calabacín en dados.
- Sofríe la cebolla 3 min en aceite.
- Añade calabacín y cocina cuatro minutos.
- Incorpora el seitán en cubos y rehoga dos minutos.
- Agrega curry y leche de coco, cocina cinco minutos más.
- Ajusta de sal y sirve.
4. Ensalada templada de seitán y garbanzos
Una ensalada completa, rica en proteínas vegetales y fibra.
Ingredientes para dos raciones:
- Seitán: 150 g
- Garbanzos cocidos: 200 g
- Tomates cherry: 100 g
- Pepino: 80 g
- Aceite de oliva virgen extra: 15 g
- Zumo de limón: 20 g
- Perejil fresco picado: 5 g
- Sal: 2 g
Preparación
- Corta el seitán en dados y saltea tres minutos.
- Lava y corta tomates y pepino.
- Mezcla garbanzos, verduras y seitán.
- Aliña con aceite, limón, sal y perejil.
- Servir templada o fría.
5. Tacos vegetales de seitán
Tacos sabrosos y rápidos, perfectos para una cena informal.
Ingredientes para dos raciones:
- Seitán: 180 g
- Tortillas de maíz pequeñas: 120 g (cuatro unidades)
- Pimiento rojo: 80 g
- Cebolla morada: 60 g
- Maíz dulce en grano: 60 g
- Aceite de oliva virgen extra: 15 g
- Pimentón dulce: 5 g
- Sal: 2 g
Preparación
- Corta seitán, pimiento y cebolla en tiras.
- Sofríe en aceite cuatro minutos, añade pimentón y sal.
- Incorpora maíz y cocina un minuto más.
- Calienta las tortillas.
- Rellena y sirve.
Consejos para las recetas con seitán
El seitán absorbe muy bien los sabores, así que marinarlo antes de cocinar potencia su textura y gusto.
Disfruta.
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