5 recetas con fruta para este verano

En este artículo te dejo cinco recetas con fruta para sacar todo su potencial este verano. Con las altas temperaturas, verás que las elegidas son muy apetitosas e ideales para dar una vuelta a la aparición de la fruta en la mesa.

Como siempre, preparaciones sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y adaptadas al calor del verano: con la sandía, los melocotones, las cerezas, tomates, mango, aguacate, fresa, plátano o piña como protagonistas. Espero que te inspiren estas cinco recetas con fruta.

5 recetas con fruta de lo más originales

El verano es sinónimo de comidas ligeras, frescas y, si es posible, fáciles de preparar. Una gran idea es aprovechar la gran variedad de frutas de esta temporada para preparar platos que la tengan como protagonistas, fáciles, pero que se salgan de lo habitual. Estas cinco recetas con fruta te da idea para integrarlas en otro tipo de preparaciones.

1. Tartar de sandía y aguacate con lima y albahaca

Ingredientes:

• 300 g de sandía (sin piel ni pepitas)
• 150 g de aguacate maduro (1 aguacate mediano)
• 1 lima (zumo y ralladura opcional)
• 6–8 hojas de albahaca fresca
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal yodada marina y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Corta la sandía y el aguacate en cubos pequeños.
2. Mezcla con el zumo de lima, albahaca picada, sal, pimienta y aceite.
3. Usa un aro de emplatado para la presentación de tartar y decora con hojas frescas.

2. Brochetas frías de melocotón, tofu marinado y menta

Ingredientes:

• 200 g de tofu firme
• 2 melocotones medianos (unos 250 g en total)
• 15 ml de salsa de soja
• 10 ml de sirope de agave
• Hojas de menta fresca (unas 10)
• Brochetas pequeñas de madera

Preparación:

1. Corta el tofu en cubos y marínalo 20 minutos con soja y sirope.
2. Corta los melocotones en cubos del mismo tamaño.
3. Ensarta alternando tofu, melocotón y menta.
4. Ideal como entrante de lo más refrescante

3. Gazpacho de cerezas y tomate con vinagre balsámico

Ingredientes:

• 300 g de cerezas (sin hueso)
• 250 g de tomate maduro
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pepino (pelado o no, como prefieras)
• 10 ml de vinagre balsámico
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal yodada al gusto

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura fina.
2. Ajusta sal y vinagre.
3. Sirve muy frío, decorado con unas gotas de aceite o cerezas enteras.

4. Ceviche vegano de mango y fresa

Ingredientes:

• 200 g de mango maduro (pelado)
• 120 g de fresas frescas
• 40 g de cebolla morada (en juliana muy fina)
• Zumo de 1 limón (30 ml aprox.)
• Cilantro fresco picado (unas 2 cucharadas)
• Sal yodada al gusto

Preparación:

1. Corta el mango y las fresas en cubos pequeños.
2. Añade la cebolla, limón, cilantro, y sal.
3. Mezcla y deja reposar 10 minutos antes de servir.

5. Helado exprés de plátano y piña

Ingredientes:

• 200 g de plátano en rodajas (congelado)
• 200 g de piña en trozos (congelada)
• 40 ml de bebida vegetal (de coco, avena o almendra)
• Coco rallado o menta para decorar (opcional)

Preparación:

1. Tritura todo hasta obtener un helado cremoso.
2. Sirve de inmediato o congela 15–20 min para más firmeza.
3. Decora al gusto.

Espero que te inspiren estas recetas con fruta para salir de tu confort con respecto a ellas. Las frutas del verano son maravillosas y hay que disfrutar de ellas al máximo.