Los Andenes Vegan, cocina peruana y vegana en Madrid

A principios de junio se inauguró un nuevo bar-restaurante vegano en Madrid: Los Andenes Vegan que une la cocina peruana y vegana en el céntrico barrio de Chamberí. Por el momento, este establecimiento ofrece un menú al mediodía con dos opciones de primero, dos de segundo, una de postre, pan y agua por nueve euros y por la noche cuenta con los platos de su carta que son: tamal, papa rellena, papa a la huancaína, causa rellena, ceviche, tallarín salteado, aeropuerto, chicha morada, suspiro a la limeña, macedonia con helado… A estas propuestas nos contaban que se puede sumar alguna más según la planificación de la cocina.

El menú cambia cada día y ofrece dos primeros: en nuestra visita fueron papa a la huancaína (patatas acompañadas por aceitunas negras y bañadas con una salsa de ají molido, leche y aceite) y aguadito (una sopa con seitán, patata, zanahoria, arroz y guisantes). Los dos bien finalizados: estupenda la salsa de las papas y muy completa la sopa.

Papa a la huancaína

Aguadito

Los segundos fueron: pallares con filete apanado -legumbres, arroz y un filete de carne vegetal- y el plato que podéis ver en la foto de portada: mondonguito a la italiana -arroz y un revuelto con carne vegetal, patatas fritas, zanahoria, cebolla, guisantes, pimiento rojo y salsa. Ambos estaban sabrosos y las preferencias dependerán de los gustos personales.

Pallares con filete apanado

Y de postre, arroz con leche y mazamorra morada, con una equilibrada combinación de sabores y el arroz en su punto.

Arroz con leche y mazamorra morada

La gastronomía peruana y 100 % libre de sufrimiento animal ha llegado a Madrid con platos llenos de sabor y bien finalizados, un menú ajustado de precio, que se degusta en un local tranquilo y con un servicio rápido y amable.

Los Andenes Vegan
Calle Fernández de los Ríos, 43
Madrid (Metro: Quevedo o Moncloa)

Fotos | Madrid Vegano