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Mad Mad Vegan, fast food vegana en el mercado de San Ildefonso

 

ACTUALIZACIÓN | Desde 1 de noviembre de 2019 su dirección es calle Pelayo, 19. Metro | Chueca.

Hace unos días abrió sus puertas, Mad Mad Vegan, un puesto de fast food vegana situado en el mercado de San Ildefonso en pleno barrio de Malasaña en el centro de Madrid. Como podéis ver en las imágenes, este nuevo punto de gastronomía vegana centra su oferta en las hamburguesas con entrantes como patatas fritas, batata frita, hummus, nuggets o aros de cebolla y especialidades como la Berlin Vegan Wurst que podéis ver en la imagen superior. Además hemos conversado con Gabriel, la persona que está detrás de este establecimiento que nos cuenta sus motivaciones, cómo puso en marcha el proyecto y nos define su carta.

Mad Mad Vegan, fast food vegana en el mercado de San Ildefonso

Este mes de marzo se inauguró Mad Mad Vegan que lleva al bullicioso mercado de San Ildefonso la comida vegana con una apetecible selección de comida rápida con la que darse un capricho sin sufrimiento animal. En nuestra visita probamos un par de entrantes, una especialidad y una hamburguesa y nos quedamos más que saciadxs.

Mad Mad Vegan, fast food vegana en el mercado de San IldefonsoThe Amazing Mango Hummus

En cuanto a sus propuestas, Gabriel nos explica: «La carta de Mad Mad Vegan está adaptada al espacio en el que trabajamos, tres metros cuadrados. El concepto es fast food, pero con ingredientes de calidad. Tenemos productos caseros como las salsas o el hummus». En lo que se refiere a opciones sin gluten apunta: «Existe la contaminación cruzada al ser un espacio tan limitado. Disponemos de uno de nuestros platos estrella, las Supreme Yaya (patatas, tiras veganas al grill, mozzarella vegana, mix de cebolla roja y crujiente, salsa Mad y mayonesa vegana)  que no contienen gluten como ingrediente».

Mad Mad Vegan, fast food vegana en el mercado de San IldefonsoCalamares rebozados con vegan mayo

Entre los entrantes optamos por el hummus de mango que se sirve con pan de pita, una variación del hummus tradicional que nos resultó agradable, y por los «calamares» rebozadas, una típica propuesta de fast food, con la vegan mayo, aquí ofrecen varias salsas como alternativa. Después nos decantamos por una hamburguesa, disponen de la Beyond Meat, pero elegimos la estilo «pollo» crunchy con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, mayonesa vegana y queso fundido con patatas fritas. Nos gustó. Es sabrosa, contundente… lo que se espera cuando te comes una hamburguesa vegana y si hablamos de contundencia, tenemos que mencionar la especialidad que probamos la Berlin Vegan Wurst. Nos encantó la salchicha estilo berlinés y el plato en general que se completa con patatas, cebolla, salsa currywurst y mayonesa vegana.

Mad Mad Vegan, fast food vegana en el mercado de San IldefonsoRock ‘n Chick ‘n con salsa secreta Mad y patatas fritas

«Mad Mad Vegan nace del interés por emprender un negocio con unas bases sostenibles para el medio ambiente y con la intención de concienciar a la gente de que hoy en día está al alcance de todxs disfrutar de la comida vegana y de ser respetuosxs con el espacio en el que convivimos. También de comenzar algo propio con lo que sentirse bien y motivado en el día a día», narra Gabriel que ha puesto en marcha este proyecto con «una infinita ayuda de amigxs y familia» y que añade:  «A día de hoy somos un equipo de cuatro trabajadores y esperamos poder ampliarlo».

Mad Mad Vegan, fast food vegana en el mercado de San Ildefonso

Mad Mad Vegan
Mercado de San Ildefonso (Primera planta)
Calle Fuencarral, 57
Madrid. Metro | Fuencarral

Fotos | Madrid Vegano

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