home Alimentación, Gastronomía, Novedades Lombarda Vegana, una sandwichería artesanal en el Mercado de Barceló

Lombarda Vegana, una sandwichería artesanal en el Mercado de Barceló

Lombarda Vegana abrió sus puertas en septiembre de 2018 en el céntrico Mercado de Barceló en el barrio madrileño de Malasaña. En esta sandwichería artesanal se puede disfrutar de bagels y sandwiches 100 % vegetales, además de tartas, donuts, bizcochos, zumos y smoothies elaborados con frutas ecológicas o bebidas fermentadas. Conchi nos cuenta qué fue lo que le llevó a iniciar esta nueva aventura en su vida y es que después de 23 años siendo vegetariana y tres como vegana y con experiencia en la cocina de varios restaurantes vegetarianos y veganos, esta venezolana se decidió a abrir su propio negocio -en el que ella prepara todo la comida, incluidas las salsas- y ser su propia jefa.

Lombarda Vegana, una sandwichería artesanal en el Mercado de BarcelóSanchwiches de tofu dorado y de requesón raw

En cuanto a la carta de comida se pueden encontrar los bagels de seitán laminado acompañado de lechuga, tomate, guacamole, chimichurri y germinados y el Pulled Jackfruit con canónigos, coleslaw y salsa barbacoa -en la foto superior- y sándwiches, en pan de molde, de Tofu dorado -revuelto de tofu- con tres capas de pan, tomate, lechuga y veganesa y el de requesón raw con tres capas de pan y macadamia con col lombarda fermentada, manzana y veganesa. Como os contábamos anteriormente, tanto los ingredientes como las salsas son caseras, mientras que los bagels están elaborados con masa madre con una fórmula vegana y están decorados con semillas de sésamo o amapola, mientras que el pan de molde también es de masa madre e integral. Si pensamos en la parte dulce, en su oferta aparecen la tarta de chocolate y la de zanahoria y los dónuts horneados o fritos.

Lombarda Vegana, una sandwichería artesanal en el Mercado de BarcelóDónuts

Las bebidas están dominadas por zumos y smoothies elaborados con frutas ecológicas y dos fermentadas, el kefir y la kombucha. Además en breve añadirá a este apartado bebidas calientes: tés, achicoria y golden milk… Con respecto a los envases son compostables por su compromiso con el medio ambiente. Además de acudir al mercado de Barceló también se puede pedir su comida a través de la plataforma Veganook’s.

Lombarda Vegana, una sandwichería artesanal en el Mercado de BarcelóTarta de chocolate

Lombarda Vegana llega a Malasaña para ofrecer sándwiches y bagels sabrosos, equilibrados y ecológicos acompañados de dulces y bebidas libres de sufrimiento animal. Una excelente alternativa 100 % vegetal para disfrutar de una comida rápida y sana o de una agradable merienda.

Lombarda Vegana
Mercado de Barceló
Planta 1. Local 231
Calle Barceló, 6
Metro: Tribunal

Comparte:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

 

Necesitamos tu nombre, email y web (opcional) para poder publicar tu comentario. Los datos introducidos solo serán utilizados para ese propósito.  En cualquier momento podrás ejercer tu derecho de acceso, rectificación, cancelación, información y oposición tal y como se describe en nuestra política de privacidad

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR